MES RECETTES DE CUISINE

Pas d'aluminium : jamais directement sur les produits.

Pas de barde : enlevez-la si vous congeler un rôti sinon elle rancira.

Du citron : quelques gouttes dans vos coulis ils garderont leurs couleurs.

Moins de cuisson : les produits congelés cuisent vite.

Toujours des étiquettes ; sur tous vos produits avec dates de congélation.

Décongélation : toujours dans le réfrigérateur ou dans le four à micro-ondes.

Ouvrir les portes : vite et moins souvent possible.

Panne de courant : invitez vos amis et consommez tous les aliments dans les  12 heures !

Pas de produits gras : pas de place pour eux dans le congélateur sous peine de les voir rancis.

Saisons  : à suivre de près pour congeler les produits.

PEUT-ON CONGELER LES RESTES ?

Oui, pour les plats en sauce, dans les boîte hermétiques. Non, pour les quiches, tartes et desserts car ces préparations prennent une mauvaise texture.

LE TOP 10 DES PRODUITS A CONGELER

1 Pâtes crues : feuilletés, brisées...

2. Cèpes et girolles fraîches

3. Jarret et paleron de boeuf crus

4. Les restes de plats en sauce

5. Cabillaud en filets

6. Herbes aromatiques hachées et mélangées à un peu d'huile

7. Bouillons et soupes

8. Épinards blanchies

9. Mangues pelées

10. Génoises.

EXTRAIT DU LIVRE C'EST MOI QUI CUISINE OUI CHEF TOME 5